Nasi Tomato & Ayam Masak Merah

Nasi Tomato & Ayam Masak Merah

NASI TOMATO

Bahan-bahan:
- 2 biji bawang besar**
- 5 ulas bawang putih**
- 5 cm halia**
- 1 biji bawang besar (dipotong dadu)
- 1 biji tomato (dipotong dadu)
- Rempah 4 sekawan
- 3 sudu besar tomato puree
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- 1 kiub pati ayam
- Air ikut sukatan beras
- 2 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar minyak sapi
- 4 pot beras (dibasuh dan ditoskan airnya)

Cara Buat:
1. Kisar bahan yg bertanda **(bawang besar, bawang putih, dan halia).
2. Panaskan minyak dan minyak sapi.
3. Tumis bawang yang dipotong dadu hingga kekuningan.
4. Masukkan bahan yang dikisar, rempah 4 sekawan dan tomato puree.
5. Tumis lagi hingga naik bau.
6. Masukkan air, gula, garam, kiub pati ayam, dan daun pandan.
7. Biarkan hingga mendidih.
8. Masukkan beras dan tomato yang dipotong dadu.
9. Biar hingga nasi masak dan kacau rata.
10. Tutup api dan sedia dihidang.
11. Boleh dihias dengan daun ketumbar dan bawang goreng.


AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (dibersihkan dahulu)
- 10 tangkai cili kering**
- 2 biji bawang besar**
- 5 ulas bawang putih**
- 5cm halia**
- 3 batang serai**
- Rempah 4 sekawan
- Gula
- Garam
- 2 sudu tomato puree
- 2 sudu sos tomato
- 1 cawan air
- 1 biji bawang besar (dipotong bulat2)
- 1 tin kecil kacang peas
- Minyak masak untuk menumis

Cara Buat:
1. Goreng ayam hingga separuh masak dan ketepikan.
2. Kisar kesemua bahan yang bertanda **.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Masukkan semua bahan yang dikisar dan rempah 4 sekawan.
5. Tumis sehingga naik minyak.
6. Masukkan tomato puree, sos tomato, gula, dan garam.
8. Kemudian, masukkan air dan biar seketika.
8. Masukkan ayam goreng dan bawang yang dipotong bulat2 tadi.
9. Masak lagi hingga mendidih dan biarkan kuah menjadi sedikit pekat.
10. Masukkan kacang peas dan gaul rata.
10. Tutup api dan sedia dihidang.